Tables & Terroirs
Herbes aromatiques en Touraine : le renouveau des saveurs locales
Une rillette de Tours peut cuire à découvert pendant 5 h 30 à 12 h. Cette durée concentre la matière grasse, assouplit les fibres…
Vient de paraître
Route des Vins
Caves troglodytes en Touraine : réussir sa visite en famille
Une visite de cave troglodyte en Touraine avec enfants ne se prépare pas comme une simple dégustation de vin. Sous le tuffeau, la…
Tables & Terroirs
Approvisionnement local : les coulisses des tables d'hôtes en Touraine
Cinq chambres. Quinze personnes hébergées au maximum. Un menu unique, servi à la même table que les occupants de la maison. La…
Escapades Ligériennes
Bivouac en bord de Loire : ce que dit la loi pour les randonneurs
Une tente légère, une seule nuit, installation après le coucher du soleil et départ au lever: voilà le cadre du bivouac en bord…
Route des Vins
Vins de Loire en fût ou en cuve inox : deux visions du terroir
Une cuve en acier inoxydable n’ajoute rien au vin. Ni arôme, ni tanin, ni composé issu du contenant. Elle conserve le fruit…
Tables & Terroirs
Accords mets et vins de Loire : l'art de sublimer vos repas
Un accord mets et vins de Loire ne se décide pas à partir de la seule couleur du vin. Il se construit sur trois paramètres…
Escapades Ligériennes
Niveaux d'eau de la Loire : les enjeux de la navigation estivale
En été, la Loire peut passer d’un débit moyen annuel d’environ 800 m³/s à Montjean-sur-Loire à moins de 100 m³/s, avec des…
Châteaux & Patrimoine
Jardins des châteaux : le défi de l'entretien écologique
Le 1er janvier 2017 entrait en vigueur une disposition passée largement inaperçue du grand public: l'interdiction totale, pour…
Tables & Terroirs
Marchés de producteurs en Touraine : votre calendrier saisonnier
Avec environ 123 marchés hebdomadaires et 3 089 vendeurs recensés, l’Indre-et-Loire ne manque pas de points d’approvisionnement…
Escapades Ligériennes
Location vélo électrique ou musculaire : quel choix pour la Loire ?
Sur le tracé principal de La Loire à Vélo, le relief reste très faible et un VTC classique permet généralement de parcourir 35 à…
Châteaux & Patrimoine
Photographie en château : les règles d'or pour éviter les litiges
Le 13 avril 2018, le Conseil d'État rendait une décision passée relativement inaperçue du grand public, mais dont les…
Route des Vins
Vendanges en Val de Loire : le débat entre machine et main
La vendange mécanique peut transférer les raisins de la vigne à la cuve en sept minutes sur certains domaines de Chinon. La…
Escapades Ligériennes
Observation des oiseaux en Loire : les bons réflexes
Pour une observation des oiseaux en Loire, visez d’abord la bonne fenêtre: les deux à trois heures qui suivent l’aube. C’est là…
Châteaux & Patrimoine
Chapelle Saint-Hubert à Amboise : ce que change sa réouverture
En juin 2024, les portes de la chapelle Saint-Hubert se sont de nouveau ouvertes au public après deux ans et demi d'un chantier…
Route des Vins
Dégustation payante en cave : que paye-t-on vraiment ?
Douze degrés Celsius. C'est la température à laquelle se stabilise une cave troglodytique en tuffeau, en plein cœur de l'été…
Tables & Terroirs
Nougat de Tours : la méthode simple pour le réussir
À 180 °C, en chaleur tournante, pendant trente minutes. C'est la donnée brute qui sépare un nougat de Tours correct d'un pâté…
Escapades Ligériennes
Canoë sur la Loire : les erreurs d'une première descente
Six ans minimum. Vingt-cinq mètres de nage. Une immersion complète de la tête sous l’eau. Un gilet d’aide à la flottabilité de 50…
Route des Vins
Bulles de Loire : la mécanique secrète de la prise de mousse
Une bouteille de vin effervescent contient généralement entre 5 et 6 bars de pression après la prise de mousse. Cette pression ne…
Tables & Terroirs
Sainte-Maure-de-Touraine : les secrets d'un affinage réussi
Un affinage de Sainte-Maure-de-Touraine ne commence pas dans l’assiette. Il se joue dans un hâloir maintenu entre 6 °C et 16 °C…
Escapades Ligériennes
Randonnée pédestre en bord de Loire : choisir son sentier
Le GR® 3 totalise environ 1 200 à 1 300 kilomètres, du mont Gerbier-de-Jonc jusqu’à l’estuaire de la Loire. Il traverse 12…
Châteaux & Patrimoine
Châteaux de la Loire : monuments nationaux ou privés ?
Au 31 décembre 2025, la région Centre-Val de Loire compte 2 798 monuments historiques protégés au titre de la loi fondatrice du…
Route des Vins
Visite de cave en Touraine : les faux pas qui gâchent tout
Les galeries de tuffeau qui serpentent sous les vignobles de Touraine affichent une température quasi constante de 13 °C, été…
Tables & Terroirs
Table d'hôtes : les coulisses d'un repas partagé en Touraine
Quinze couverts. C'est le seuil que la réglementation française impose à toute maison d'hôtes souhaitant exploiter une table…
Escapades Ligériennes
Itinéraires Loire à Vélo sans voiture : les défis logistiques
900 kilomètres de voie verte, du Bec d'Allier à Saint-Nazaire, déroulés le long du fleuve royal. Sans voiture, l'itinérance…
Châteaux & Patrimoine
Châteaux privés en Val de Loire : le défi de la restauration
Les 1 276 mètres carrés d’ardoise déposés puis reposés selon les techniques anciennes, les 75 mètres cubes de chêne mis en œuvre…
Route des Vins
Dégustation de vin en Touraine : les réflexes pour bien goûter
Une dégustation de vin en Val de Loire ne commence pas par la recherche d’un grand mot pour décrire ce que l’on ressent. Elle…
Tables & Terroirs
Géline de Touraine : l'exigence d'un élevage au grand air
Comptez 2,5 à 3 kg pour une poule, 3 à 3,5 kg pour un coq, parfois davantage selon l’élevage. Ajoutez six à huit mois de…
Demeures d'hôtes
Demeures d'hôtes : guide pratique
Ouvrir une demeure d’hôtes en Val de Loire ne consiste pas seulement à rénover quelques chambres dans une belle maison et à…
Escapades Ligériennes
Baignade dans la Loire : réel danger ou simple précaution ?
La Loire donne parfois l’impression d’être parfaitement apprivoisée. Depuis un chemin de halage, une terrasse ou la levée, on…
Châteaux & Patrimoine
Jardins du Val de Loire : l'itinéraire idéal pour demain
Un circuit consacré aux jardins des châteaux de la Loire se construit sur une distance comprise entre 70 et 100 kilomètres selon…
Route des Vins
Vins de Loire nature : pureté du fruit ou prise de risque ?
24 % des surfaces viticoles du Centre-Val de Loire sont désormais conduites en agriculture biologique, contre 17 % à l’échelle…
Tables & Terroirs
Rillons de Touraine : les secrets d'une cuisson au chaudron
Vous avez déjà goûté des rillons qui semblaient secs, fibreux, presque caoutchouteux? Ou, à l'inverse, des morceaux si gras…
Demeures d'hôtes
Demeure d'hôtes en tuffeau : l'art d'allier pierre et confort
Dans une pièce bâtie en tuffeau, une isolation intérieure conçue avec des matériaux biosourcés peut accroître le déphasage…
Escapades Ligériennes
Castors en Val de Loire : les clés d'un affût réussi
Observer un castor en bord de Loire ne consiste pas à repérer un gros rongeur posé sur la berge et à attendre qu'il se laisse…
Châteaux & Patrimoine
Réservation des châteaux de la Loire : le vrai du faux
Faut-il réserver ses visites des châteaux de la Loire? Réponse courte: cela dépend du monument, de la saison et de votre…
Tables & Terroirs
Fouées de Touraine : les accords à tester dès demain
Demandez à un hôte tourangeau ce qu'il sert quand il veut marquer le coup: il vous répondra les fouées, presque toujours. Ces…
Demeures d'hôtes
Chambre d'hôtes ou gîte en Touraine : quel séjour choisir ?
Cinq chambres, quinze personnes accueillies simultanément, pas davantage: c'est la limite fixée par le Code du tourisme pour…
Escapades Ligériennes
Boires de Loire : les secrets d'un écosystème oublié
2,5 kilomètres de sentier d’interprétation. Jusqu’à 3,5 mètres d’abaissement de la ligne d’eau d’étiage à Nantes depuis le début…
Châteaux & Patrimoine
Nocturnes des châteaux de la Loire : ce qui vaut le détour
Trois soirées d'été, quatre châteaux, et à chaque voyage la même hésitation qui revient à l'heure de réserver: où aller en…
Route des Vins
Vouvray ou Montlouis : que change vraiment la rive ?
En 1938, Montlouis-sur-Loire obtient enfin son appellation d’origine contrôlée indépendante, après avoir vendu jusqu’alors ses…
Tables & Terroirs
Marchés de producteurs en Touraine : vos emplettes locales
En Indre-et-Loire, environ 123 marchés hebdomadaires réunissent 3 089 vendeurs. Le chiffre décrit un maillage commercial dense…
Escapades Ligériennes
Bivouac sur les îles de Loire : micro-aventure ou menace ?
Une nuit. Un équipement léger. Une installation montée au coucher du soleil et démontée au matin, parfois dans une fenêtre de…
Châteaux & Patrimoine
Châteaux de la Loire : chronique d'une journée surchargée
Vous rentrez ce soir à votre chambre d'hôtes, les jambes lourdes et la tête pleine d'images mélangées. Vous vouliez tout voir…
Route des Vins
Caves en tuffeau : comment elles façonnent le vin ligérien
Observons d'emblée ce paradoxe matériel: une pierre dont la porosité atteint 25 à 50 %, parfois 55 %, devient paradoxalement la…
Tables & Terroirs
Poires tapées de Rivarennes : le retour d'un trésor
La fabrication de la poire tapée de Rivarennes repose sur une réduction extrême de la matière: environ 140 kg de poires fraîches…
Escapades Ligériennes
Loire à Vélo : le vélo électrique est-il indispensable ?
Réponse courte: non. Sur l’itinéraire principal de La Loire à Vélo, le relief est suffisamment doux pour rouler avec un vélo…
Route des Vins
Vins de Touraine : organiser son circuit de dégustation
Une route des vins de Touraine ne se résume pas à aligner les caves sur une carte. Entre Vouvray, Montlouis-sur-Loire, Amboise…
Tables & Terroirs
Sainte-Maure-de-Touraine : le secret d'une paille gravée
Dix jours d’affinage minimum, seize à dix-huit centimètres de longueur, deux diamètres de 4,5 et 5,5 centimètres, un poids…
Demeures d'hôtes
Chambres d'hôtes en Loire : le point sur les labels
Lorsqu’un voyageur cherche une chambre d’hôtes en ligne, il s’attend souvent à retrouver les mêmes repères que pour un hôtel…
Escapades Ligériennes
Balade en toue sur la Loire : bien préparer sa sortie
La toue cabanée navigue à environ 0,60 m de tirant d'eau. Cette donnée technique n'a rien d'accessoire: elle définit…
Route des Vins
Visite de cave en Touraine : les impairs d'une journée type
Vous arrivez à Vouvray un samedi de juillet, sandales aux pieds, programme chargé pour trois caves dans l'après-midi. À la…
Châteaux & Patrimoine
Grands châteaux ou manoirs secrets : quel choix en Touraine ?
Quatre chiffres, un arbitrage. La Touraine aligne 42 châteaux ouverts à la visite, 8 parcs et jardins remarquables, 11 millions…
Tables & Terroirs
Table d'hôtes en Touraine : au cœur d'un repas ligérien
Une table d'hôtes en Touraine n'est pas un restaurant de petite taille, encore moins une salle de restauration installée dans une…
Actualités
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À propos
L'hospitalité confidentielle au cœur du Val de Loire.